Często zapominamy, że oleje roślinne to nie tylko słynna oliwa z oliwek. Jest ich znacznie więcej, jednak my wybraliśmy trzy najważniejsze, które zdecydowanie warto mieć w swojej kuchni. Olej z orzechów włoskich, pestek dyni oraz olej sezamowy to nasze zdrowotne must-have.
Olej z orzechów włoskich
Jeden z najcenniejszych olejów roślinnych o dużej zawartości kwasów omega‑3. Jest źródłem witamin z grupy B, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwpasożytnicze i przeciwgrzybiczne. Zawiera ważny kwas elagowy, który pomaga w zwalczaniu substancji rakotwórczych. Korzystnie wpływa na naszą pamięć i działanie układu nerwowego. Dzięki zawartości witaminy E pomaga także w walce z trądzikiem oraz chorobami skóry. Tłoczony na zimno ekologiczny olej z orzechów włoskich jest najlepszy i najbardziej korzystny dla zdrowia. Olej z orzechów włoskich ma charakterystyczny, mocny smak i lekki orzechowy aromat. Jest przeznaczony do stosowania na zimno.
Najważniejsze właściwości oleju z orzechów włoskich:
- Antynowotworowe,
- Przeciwzapalne,
- Antybakteryjne,
- Przeciwstarzeniowe (antyoksydacja),
- Antygrzybicze (działa szczególnie na szczep Candida)
- Wyszczuplające (ma działanie podobne do działania zielonej herbaty),
- Zmniejsza stężenie cholesterolu,
- Regeneracyjne (odbudowuje naturalną barierę ochronną skóry),
- Przeciwutleniające (neutralizuje działanie wolnych rodników, które uszkadzają DNA).
Olej sezamowy
Otrzymywany jest przez tłoczenie na zimno nasion sezamowych. Bardzo popularny w kuchni azjatyckiej, ma działanie rozgrzewające i oczyszczające. Dobroczynnie wpływa na nasze kości i kondycję stawów, dlatego często jest stosowany w profilaktyce osteoporozy. Jest źródłem cennych składników odżywczych, m.in. nienasyconych kwasów tłuszczowych, lecytyny, witaminy B6, witaminy E oraz cynku, magnezu, wapnia i żelaza. Ważny składnik oleju sezamowego – sezamina – spowalnia proces tworzenia się tkanki tłuszczowej. Ponadto olej ten reguluje ciśnienie tętnicze i obniża poziom cholesterolu. Jego właściwości doceniono także w kosmetyce – wykorzystywany jest do masażu oraz nawilżania suchej skóry. Na oleju sezamowym nie wolno smażyć.
Najważniejsze właściwości oleju sezamowego:
- Antynowotworowe (chroni przed rakiem piersi i rakiem prostaty),
- Obniża stężenie złego cholesterolu i zapobiega powstawaniu zmianom miażdżycowym,
- Zapobiega osteoporozie (doskonałe źródło wapnia),
- Zapobiega zaparciom,
- Ma działanie wykrztuśne,
- Ma niski indeks glikemiczny,
- Ma działanie antyoksydacyjne.
Olej z pestek dyni
Ma zielono-brązową barwę oraz lekko orzechowy smak. Aby zachował swoje właściwości odżywcze, należy go przechowywać w lodówce, w szklanej, ciemnej butelce. Po otwarciu musimy go spożyć w ciągu 3 miesięcy. Olej z pestek dyni jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega‑6. Niestety, zawiera jedynie śladowe ilości kwasów omega‑3, zatem stosunek kwasów tłuszczowych omega‑6 do omega‑3 jest bardzo niekorzystny. Decydując się na zwiększone spożycie oleju pestek z dyni, pamiętajcie o zachowaniu odpowiedniego stosunku kwasów tłuszczowych omega‑6 i omega‑3. Olej z pestek dyni zawiera witaminy: A, E, B1, C oraz składniki mineralne: wapń, magnez, żelazo, fosfor, jod oraz fluor. Stosowany jest w infekcjach dróg moczowych, wzmacnia nasz układ odpornościowy i chroni przed depresją. Olej z pestek dyni ma również szerokie zastosowanie w kosmetyce. Często polecany jest do suchej i łuszczącej się skóry, pomaga także w walce z rozstępami. Ponadto ma działanie nawilżające, natłuszczające i wygładzające. Należy stosować go wyłącznie na zimno. Olej z pestek dyni jest wrażliwy na światło oraz ciepło, dlatego należy przechowywać go w lodówce.
Najważniejsze właściwości oleju z pestek dyni:
- Pomaga w usuwaniu pasożytów z organizmu,
- Korzystnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie gruczołu krokowego, zapobiega przerostowi prostaty,
- Zapobiega wypadaniu włosów,
- Zmnijesza ryzyko choroby serca,
- Obniża stężenie złego cholesterolu,
- Korzystnie wpływa na stawy.
Każdy z olejów daje nam od siebie coś cennego, aż żal nie skorzystać!
Tekst: Martyna Ludwiniak
Zdjęcia: Vers-24