Tekst: Nata­lia Nowak-Bratek
Zdję­cia: Krew i mleko

Skład­ni­ki:

• 500 g chu­dej wołowiny
• 4 cebu­le
• 2 (lub wię­cej;)) ząb­ki czosnku
• 2 mar­chew­ki
• 6 ziem­nia­ków
• jaj­ko
• 2 łyż­ki masła
• 1 łyż­ka mąki pszennej
• odro­bi­na ole­ju rzepakowego
• 100 ml czer­wo­ne­go wytraw­ne­go wina
• 1 łyż­ka buł­ki tartej
• sól & pieprz, papry­ka, liść lau­ro­wy, zie­le angielskie

Pora­dy:

Obra­ne ziem­nia­ki ugo­to­wa­łam, prze­ci­snę­łam przez pra­sę, doda­łam łyż­kę masła, jaj­ko, dopra­wi­łam i wymie­sza­łam na gład­ką masę.

Mię­so i mar­chew pokro­iłam w kost­kę, cebu­lę w piór­ka, czo­snek posie­ka­łam. Wszyst­ko wrzu­ci­łam na patel­nię z nie­wiel­ką ilo­ścią roz­grza­ne­go ole­ju rze­pa­ko­we­go. Dopra­wi­łam. Dola­łam wino i dusi­łam, aż cebu­la zaczę­ła się roz­pa­dać, a wino się zre­du­ko­wa­ło. Z mąki, łyż­ki masła i nie­wiel­kiej ilo­ści pły­nu z duszą­ce­go się mię­sa zro­bi­łam zasmaż­kę i wrzu­ci­łam ją na patel­nię, by zagę­ścić sos. Goto­wa­łam aż sma­ki się połą­czy­ły, a mąka stra­ci­ła suro­wy posmak.

Komentarze

komentarzy