Medycyna chińska uznaje granat za symbol długowieczności. W starożytnej Grecji granat był symbolem młodości i płodności. Owoc ten ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym – przygotowuje się z niego soki i galaretki, często jest też składnikiem sałatek. Używa się go również do produkcji wina. Cechą charakterystyczną granatu są soczyste i jadalne pestki.

Występowanie

Krzew Puni­ca gra­na­tum (gra­na­to­wiec wła­ści­wy) pocho­dzi z Azji. Wraz z upły­wem cza­su roz­po­wszech­nił się na tere­nie kra­jów śród­ziem­no­mor­skich (głów­nie w Hiszpanii).
Obec­nie upra­wia się go na całym świe­cie – wszę­dzie tam, gdzie panu­je suchy i gorą­cy kli­mat. Rośli­na owo­cu­je jesie­nią. Owo­ce gra­na­tu cha­rak­te­ry­zu­ją się twar­dą skór­ką oraz dużą ilo­ścią nasion, któ­re oto­czo­ne są gala­re­to­wa­tą i soczy­stą osnów­ką o kolo­rze czerwonym.

Składniki odżywcze

Gra­nat jest cen­nym źró­dłem wita­min A, C, E, B1, B3, B6 oraz skład­ni­ków mine­ral­nych: wap­nia, pota­su, żela­za oraz cyn­ku. Zawie­ra tak­że błon­nik, biał­ko i kwa­sy organiczne.
W owo­cach gra­na­tu znaj­du­ją się anty­ok­sy­dan­ty oraz prze­ciw­u­tle­nia­cze, któ­re zwal­cza­ją wol­ne rod­ni­ki i spo­wal­nia­ją pro­ces sta­rze­nia się komó­rek. Anty­ok­sy­dan­ty poma­ga­ją tak­że chro­nić nasz orga­nizm przed nowo­two­ra­mi, a tak­że przed cho­ro­bą Alzhe­ime­ra. Owoc gra­na­tu posia­da 3 razy wię­cej anty­ok­sy­dan­tów niż czer­wo­ne wino. W 100 gra­mach owo­cu znaj­du­je się ok. 80 kilokalorii.

Właściwości granatów:

• Prze­ciw­u­tle­nia­cze zawar­te w owo­cach gra­na­tu wyka­zu­ją dzia­ła­nie antynowotworowe,
• Poma­ga­ją w wal­ce z rakiem pro­sta­ty – hamu­ją roz­wój komó­rek nowotworowych,
• Korzyst­nie wpły­wa­ją na układ krwio­no­śny, obni­ża stę­że­nie frak­cji LDL cholesterolu,
• Pole­ca­ne dla osób z miaż­dży­cą – zmniej­sza­ją ilość zło­gów wystę­pu­ją­cych w tęt­ni­cach, uszczel­nia­ją naczy­nia krwionośne,
• Dzia­ła­ją korzyst­nie na pro­ces tra­wie­nia, pole­ca­ne są dla osób wal­czą­cych z nadwagą,
• Łago­dzą obja­wy PMS i meno­pau­zy dzię­ki zawar­to­ści fitoestrogenów,
• Obni­ża­ją ciśnie­nie krwi,
• Regu­lu­ją stę­że­nie cukru we krwi,
• Spo­wal­nia­ją pro­ces demen­cji w cho­ro­bie Alzheimera,
• Wywie­ra­ją korzyst­ny wpływ na poten­cję, pod­no­szą libido,
• Wpły­wa­ją na wzrost odpor­no­ści organizmu,
• Redu­ku­ją stres,
• Popra­wia­ją ukrwie­nie i kolo­ryt skó­ry, wspo­ma­ga­ją goje­nie zmian trą­dzi­ko­wych, dzia­ła­ją prze­ciw­za­pal­nie i antybakteryjnie,
• Spo­wal­nia­ją pro­ces sta­rze­nia się skóry.

Granatowa surówka

Skład­ni­ki:

Mix sałat

Ser feta (100g)

Pomi­dor­ki cher­ry (10 sztuk)

1 owoc granatu

Sos:

Sól mor­ska, pieprz
4 łyż­ki oliwy
3 łyż­ki miodu
2 łyż­ki soku z cytryny

 

Sała­tę poszar­pać, wło­żyć do miski. Pomi­dor­ki prze­kro­ić na ćwiart­ki i dodać do sała­ty. Pokro­ić fetę na kawał­ki, dodać do miski i wymie­szać. Dopra­wić solą mor­ską i pie­przem. Wyłu­skać zia­ren­ka gra­na­tu i posy­pać nimi surówkę.

Wymie­szać skład­ni­ki sosu i dodać do surów­ki, całość wymieszać.

Tekst: Mar­ty­na Ludwiniak
Zdję­cia: Vers-24

For Vers-24, Warsaw

_____

Komentarze

komentarzy